BuonGiorno🌞🇮🇹🍕🍷

最近タグ付けして投稿していただける方が
増えて嬉しい毎日です。
いつもありがとうございます🙇

ナポリピッツァのお店はやっぱり生地が命。
それぞれのお店で工夫が沢山です。
粉の種類、分量、配合
手捏ね、機械練り、
発酵温度、時間
などなどたくさんの組み合わせで
同じ材料を使っても十人十色。

カンパーナも日々最高を考えて
手捏ねで仕込んでいます。

理想は
コルニチョーネ(ピッツァの耳の部分)はザクッと
口に入れると粉の香ばしい香りが広がって
サッとなくなる軽やかさ。

飲めるようなピッツァ🍕です。

なかなか日々難しいのですが、
その日のベストが出るとテンション上がります。
今日もベストを目指して日々精進中。

オープン時から手捏ねですが
劇的に変わって「イタリアンピザ」から「ナポリピッツァ」に
変わってきたのはやはりマエストロ達との出会いからでは
ないでしょうか。
料理人ではあまりレシピや分量は教えてくれたりしない
世界でしたが、とってもオープンで
全部教えてくれたりアドバイスいただいたり。
道具はこれに変えた方がいいよ！とか。

職人さん同士の仲間意識というか
お互いのリスペクトが強い業界と感じます。
「優しい世界」がいっぱいのナポリピッツァ業界

今日も頑張って焼きます♪

それでは今日も
寝屋川のナポリでお待ちしております。

励みになりますので、
みなさん是非タグ付け投稿もお願いいたします。

※現在ランチスタッフ募集中です。
イタリア好き、ピッツァ好きの方々、
一緒にがんばりませんか？
よろしくお願いいたします🙇‍♀️

□ランチタイム🌞
11:30〜14:00 ラストオーダー
14:30クローズ

□ディナータイム🌛
17:30〜21:00ラストオーダー
21:30 クローズ

□ テイクアウト🥡
11:30〜14:30
17:30〜21:30

□ Uber eats 🛵
11:30〜14:00
17:30〜21:30

と、なります。

店内飲食
テイクアウト
Uber eats
お待ちしております☆

毎日食べられるイタリア料理
オステリアカンパーナ　

▼当店の詳細は
　プロフィールのリンクから🍕
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