BuonGiorno🌞🇮🇹🍕🍷
いつもご来店いただきありがとうございます。

休み明けはゆっくりなスタートです。
お席はまだ🈳がありますので、是非ご利用下さい。

今日ご紹介するピッツァ🍕は
「ロマーナ」です。

直訳するとローマ風でしょうか。
これもナポリを中心としての名前ですから
決して「ローマピッツァ」ではありません。

「ローマ風ピッツァ」です。別物です。

ややこしいですね。

具材は
マルゲリータにアンチョビ、オレガノがはいるので
少しパンチの効いたマルゲリータの印象です。
イタリアビールや、白ワインによく合いますね。
アンチョビの塩気をビールや白ワインが、
キリッと流し込んでくれる感じです。

調べていくと
チーズがのらないロマーナも
ナポリピッツァの本にはありました。
(別媒体)

なので、アンチョビが一つのキーになると思います。

古代ローマ時代から作られたいたようで、
主にガルム(魚醤、イワシなどの内蔵を塩漬け発酵させたもの)はローマの主な調味料として使われていたようです。

トマトがイタリアにくる、ずーっと昔の話です。

その名残なんでしょうかね？
知っている方いればぜひコメントで
教えてください。

ともあれ、【ピッツァロマーナ】
ビール、ワインのお供に、
おつまみ感覚でお召し上がりください。

それでは
寝屋川のナポリでお待ちしております🌞

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イタリア好き、ピッツァ好きの方々、
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11:30〜14:30
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11:30〜14:00
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