Buon Giorno🌞🇮🇹
いつもご来店いただきありがとうございます。

ナポリピッツァに欠かせないもの一つに
「窯」があります。
大事にメンテナンスすれば、長い期間相棒になってくれる
ナポリピッツァの要です。

薪窯が主流ではありますが、今では
ガス窯、電気窯など様々なものがあり、
建物やランニングコスト等に対応してきています。

カンパーナの窯もガス窯です。
特徴さえわかれば薪窯とら変わらないピッツァが焼けます。
が、今となっては、
オープン当初はたまたマエストロ達と出会うまでは
全く特徴を理解していなくて、入れたら焼けるレベルでした

ガス窯は
薪窯に比べて、保温性が低いとか
設置型よりモバイルタイプの方が連続焼きで温度が低くなりやすいとか、、、
マニアックな話になりますね。長くなるので割愛。

窯の中も場所によって温度や火の入りが違うので
それさえわかれば上手く使って
ピッツァ焼きながら肉の火入れ、
前菜の温めにも使えます。時短で便利。
また直接の火でなく、窯の石が焼けた輻射熱で焼くため
よい塩梅で火が入ります。
万能な相棒です。

もっとよい使い方ないかなぁと日々考えながら
今日も美味しいピッツァと窯焼き料理を
ご用意しております。

では本日も
寝屋川のナポリでお待ちしております🌞

励みになりますので、
みなさんタグ付け投稿もお願いいたします。

□ランチタイム🌞
11:30〜14:00 ラストオーダー
14:30クローズ

□ディナータイム🌛
17:30〜21:00ラストオーダー
21:30 クローズ

□ テイクアウト🥡
11:30〜14:30
17:30〜21:30

□ Uber eats 🛵
11:30〜14:00
17:30〜21:30

と、なります。

店内飲食
テイクアウト
Uber eats
お待ちしております☆

毎日食べられるイタリア料理
オステリアカンパーナ　

▼当店の詳細は
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