Buon Giorno🌞🇮🇹
いつもご来店いただきありがとうございます。

ピッツァの生地には色々活用方法があります。
発酵しすぎてピッツァにするにはアレだけど勿体無いし、
という考えがあったり、少しだれてきた方が料理の仕方によっては美味しかったりと理由は様々です。

代表的な活用方は、パンにする。
カンパーナでもたまに焼いて前菜に使っています。

次は出来上がりから１割ほどとって、次回の生地に混ぜる。
そうする事によって発酵のスタートをきった酵母が
新しい生地にはいるので安定して発酵します。
発酵のベテランが新人に指導するような感じでしょうか。
社会とよく似てますね。

で、カンパーナでは小さいカットにして、
結び目をつけた揚げパンにします。
生ハムと合わせてあげると、揚げたての熱で生ハムの美味しい脂がトロンと溶けてよいおつまみになります。

やめられない止まらない

そんな一皿です。

是非ビールのおつまみにどうぞ。

日中まだまだ暑いです。
体調には充分気をつけてお過ごしください。

それでは、
寝屋川のナポリでお待ちしております🌞

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□ランチタイム🌞
11:30〜14:00 ラストオーダー
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17:30〜21:00ラストオーダー
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11:30〜14:30
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□ Uber eats 🛵
11:30〜14:00
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