Buon Giorno🌞🇮🇹
いつもご来店いただきありがとうございます🍕

オープンから変わらずご用意している
イタリアドルチェの代表、ティラミス。

「私を元気づけて！」という説明は何度かさせていただきました。

今回は材料に注目してお伝えしたいと思います。

タマゴ
マスカルポーネチーズ
サヴォイアルディ
エスプレッソ
砂糖
だけで作るシンプルなドルチェです。

そもそもティラミスは比較的近代イタリアのドルチェです。
火を入れる工程がありませんので、
新鮮なタマゴが流通し保存できるようになってから生まれたものです。
それでも必ず「新鮮なタマゴを使い、すぐに食べきる」事が
重要です。日本のタマゴと外国のタマゴは規格が違うからです。

次にマスカルポーネチーズ
ロンバルディア州原産の
ねっとりしたペーストのようなチーズで
クセもなくドルチェによく使われますが、
当店では特に水分量に注意して選んでいます。
後々仕上がりに影響しますので、しっかり良い品質のものを。

サヴォイアルディは軽い食感のフィンガークッキー。
日本ではスポンジでされている所もありますが、
正確なレシピは必ずサヴォイアルディです。
こちらも後々仕上がりに影響します。

エスプレッソは
先のサヴォイアルディに染み込ませるのですが、
ティラミス独特の甘さの後のビターな感じには
必要な材料です。
これのおかげで甘すぎず飽きずに召し上がっていただけます
当店はナポリで多くのシェアをもつkimboのエスプレッソを
使います。カカオのような風味が美味しいカフェです。

また、サヴォイアルディをエスプレッソで濡らすことにより
ティラミスクリームの余分な水分を吸いやすくし、
仕込みして
一晩寝かすとしっかりクリームが固まるという役割もあります。
ゼラチンを使う事はありません。

長くなってしまいましたが、
カンパーナのドルチェも美味しいので、
お食事後、是非オーダーください。
※お持ち帰りはお断りしております。
　店内でお楽しみいただけたらと思います。

それでは
寝屋川のナポリでお待ちしております🌞

励みになりますので、
みなさんタグ付け投稿もお願いいたします。

　　　　　　↓↓↓
カンパーナ では、スタッフ募集しておりますので
よろしくお願いいたします🙇
ご興味ある方は、プロフィールのリンク・投稿・ハイライトをご覧ください。

□ランチタイム🌞
11:30〜14:00 ラストオーダー
14:30クローズ

□ディナータイム🌛
17:30〜21:00ラストオーダー
21:30 クローズ

□ テイクアウト🥡
11:30〜14:30
17:30〜21:30

□ Uber eats 🛵
11:30〜14:00
17:30〜21:30

と、なります。

店内飲食
テイクアウト
Uber eats
お待ちしております☆

毎日食べられるイタリア料理
オステリアカンパーナ　

▼当店の詳細は
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