BuonGiorno🇮🇹🌞🌜🍕
いつもご来店いただまして、ありがとうございます。

先日の新年会より。

@asso.da.yamaguchi.nakazaki さんの窯で焼かせてもらっている動画です。

シェフにはナポリピッツァの師匠というのはいません。
20代からイタリア料理店で働いてはいましたが、
リストランテが多く、
ピッツァ職人歴も他の方に比べて少ないです。

オープン前から興味を持って
偶然にも前のお店で焼かせていただいた経験から
いけるやろ！と飛び込んだ世界。
甘いものではなく周りを見ると確実なキャリアを積んだ方ばかりに圧倒され
オープンしてから5年して
「ナポリピッツァ職人協会」に入会。
初めてでた大会でズタボロな結果に折れそうになりましたが
その時に一緒に出た方々のありがたい言葉、技術指導、
「焼きに来てもらっても大丈夫ですよ。」という事までありました。

色々な職人さんに出会えて
昨年はナポリピッツァ認定職人にも合格し、
益々のこの業界にハマりました。

今までなら
他店舗のお店で例えばパスタつくる？とかは
絶対ないし、なんなら生地の練り方や配合、アドバイスなんて教えてくれない、やらせてくれないのが当たり前の世界でしたが、
ナポリピッツァ職人は非常にオープンな感じに
カルチャーショックを受けたのも覚えています。

なんてよい業界かと。

なのでこの業界の皆さんが師匠といえると思います。
色々な方々の焼き方、伸ばし方、理論を吸収して
カンパーナのナポリピッツァをご用意していきたいと思います。

情熱と愛情と色々な方の教えを受け続けるピッツァとナポリ料理のお店、オステリアカンパーナ

本日も
寝屋川のナポリでおまちしております。

励みになりますので、
みなさんタグ付け投稿もお願いいたします。

□ランチタイム🌞
11:30〜14:00 ラストオーダー
14:30クローズ

□ディナータイム🌛
17:30〜21:00ラストオーダー
21:30 クローズ

□ テイクアウト🥡
11:30〜14:30
17:30〜21:30

□ Uber eats 🛵
11:30〜14:00
17:30〜21:30

と、なります。

店内飲食
テイクアウト
Uber eats
お待ちしております☆

毎日食べられるイタリア料理
オステリアカンパーナ　

▼当店の詳細は
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