BuonGiorno🇮🇹🌞🌜🍕
いつもご来店いただまして、ありがとうございます。

ピッツァに欠かせない材料の一つに
チーズがあります。

特にみなさんの中で有名なのが
「モッツァレラチーズ」かと思います。

モッツァレラはイタリアはカンパーニャ州で有名な
フレッシュなチーズです。

大きな塊のチーズがホエー(乳清)の中で泳いでおり
手でくるりと丸めていくのが作り方。
その際の作業をモッツァトゥーラ(ちぎる)というので
モッツァレラチーズと言われるようになったそう。
また産地もカゼルタとサレルノという地域があり
それぞれ塩分濃度が違うようです。

現在は牛のミルクで作られるのが主流です。
生産効率などを考えての事と思います。

昔は水牛のミルクで作られており
その濃厚な味わいはたくさんの人を魅了していた事でしょう。今でも生産されており、日本にも流通していますが、
水牛の家畜化が難しくたくさんは作られていないようです。
牛のモッツァレラとは全く違う味で、
一言で表すと「めっちゃ美味しい」です。

各ブランドによって味は違いますが
そこは各ピッツァ職人の好みで変わってきます。

タンパク質を多量に含み
ビタミンたっぷり
亜鉛やカルシウムも入っている健康食品。

ナポリピッツァのモッツァレラチーズに
注目してはいかがでしょうか。

それでは本日も
寝屋川のナポリでおまちしております。

励みになりますので、
みなさんタグ付け投稿もお願いいたします。

□ランチタイム🌞
11:30〜14:00 ラストオーダー
14:30クローズ

□ディナータイム🌛
17:30〜21:00ラストオーダー
21:30 クローズ

□ テイクアウト🥡
11:30〜14:30
17:30〜21:30

□ Uber eats 🛵
11:30〜14:00
17:30〜21:30

と、なります。

店内飲食
テイクアウト
Uber eats
お待ちしております☆

毎日食べられるイタリア料理
オステリアカンパーナ　

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